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2012年05月10日

讃岐の味(鰆;さわら の押し抜き寿司)

讃岐の味(鰆;さわら の押し抜き寿司)

この時期の讃岐の国の風習です。

魚へんに春と書いて「鰆」・・・・この讃岐の国に面した瀬戸内海で鰆が沢山獲れるようになる頃、嫁いできた若い嫁ハンは実家へ一度帰るしきたりがありました。
勿論、街はともかく、田舎ではまだ残っている風習です。

嫁はんに実家への手土産として、婚家から持たされるのが「鰆」一本です。
彼女は大きな鰆を抱えて久し振りに実家に戻り、実家の家族から暖かく迎え入れられます。

さて、実家ではその鰆をどうするのでしょうか?

実家はその鰆を「押し抜き寿司」として作り、出来上がったその押し抜き寿司を持たせて、娘を嫁ぎ先へ帰します。

婚家では嫁が持って帰った「押し抜き寿司」を感謝しながら戴く・・・この様な風習がこの讃岐の地には残っています。

残念ながら我が家の嫁ハンは他県から嫁いできたので、私は嫁ハンにこの風習の事を話していませんでした。
しかし、ご近所の方から聞かされた嫁ハンは、吃驚して私に確認したのです。
そして言わなくて良いのに実家の父にも話し、私は嫁ハンの父から怒られる事に・・・。
「そのような習慣が有るのだったら、事前に教えて貰いたい。何もしない家から嫁がしたと思われたくないから・・。」
実は他にも嫁ハンの実家に負担を掛ける習慣が多い讃岐の国・・・。
事ある毎に私は嫁ハンの実家からお叱りを受ける事になってしまいました。

この料理レシピ(さわらの押し抜き寿司)は下記のページでご覧下さい。↓
押し抜きずし

香川県東部のさぬき市などでは、上記の押し抜き寿司を「カンカン寿司」とも言います。
木枠に入れた寿司の材料を、木槌で「カーン・カーン」と叩く音から「カンカン寿司」と呼んでいるらしいです。
下記のリンクをご覧下さい。
カンカン寿司をつくろう!

私のホームページでも色々な風習をご案内致しております。どうぞご覧下さい。
四国風物史のご案内
posted by 亀山築城(かめやまちくせい) at 11:51| 香川 ☁| Comment(0) | 四国風物史 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月24日

温国四国の「桃の節句 」をご覧あれ!

温国四国の「桃の節句 」をご覧あれ!

香川県やお隣の愛媛県などでは、古くから伝わる独自のひな祭りの風習が有ります。
もちろん、他の地域でも同様のお祝いがあると思いますが、一度四国にいらっしゃいませんか?
下記の青色の文字をクリックすると各地域のひな祭り説明ページへ入れます。
また宿泊施設の写真リンクをクリックすると宿泊予約ページに入れます。


引田ひなまつり

引田ひなまつり

引田まち並み「第10回 引田ひなまつり」

さぬき市・東かがわ市で唯一のシティホテル。瀬戸の海の幸を使った料理が自慢。全室LAN接続で、駅・ICからも便利。

三本松ロイヤルホテル

瀬戸内の岸辺に建つ料理自慢のオーヴェルジュ、潮風のささやきが聞こえる丘で繊細な旬の味覚をどうぞ。

モンペリエ オーヴェルジュ



うたづの町家とおひなさん

私が住んでいる丸亀市の隣に在る宇多津町でもひな祭りがにぎやかに祝われています。嫁はんが見に行きたいと言っています。

うたづの町家とおひなさん

うたづの町家とおひなさん


ホテルサンルート瀬戸大橋
JR宇多津駅より徒歩30秒!朝食バイキング無料!香川のほぼ中央にあり愛媛、高知とも約2時間の距離。78番札所「郷照寺」まで徒歩約10分。


オークラホテル丸亀
香川県丸亀市周辺への出張、観光に最適な楽天トラベル新プラン掲載。展望大浴場、高速LAN回線完備。



八幡浜市 ひな祭り
「真穴(まあな)の座敷雛」は、毎年4月2〜3日
こちらの座敷雛は、香川県の仁尾町に伝わる仁尾八朔人形のように、座敷の畳をはがしてジオラマのように飾る風習です。

八幡浜市 ひな祭り

私の大好きな「愛媛県歴史文化博物館」の学芸員のブログに座敷雛の説明ページが有りました。ご覧下さい。
愛媛県歴史文化博物館 学芸員ブログ『研究室から』

毎月何回も出張で泊まっていたホテルです。ここでの楽しみは滞在中に必ず食す「鯛めし」!南予地方の鯛めしと中予地方の鯛めしは違っていて、私は魚の骨恐怖症ですが、南予の鯛めしが大好きです。

ハーバープラザホテル
鯛めしの写真
八幡浜の市街地に位置し、ビジネスも観光もおまかせの多目的ホテル

昔の宇和町・・・ここは江戸時代に日本に来ていたオランダ人医師シーボルトの娘が住んでいたことで有名です。
そしてここには四国最古の小学校「開明学校」が残っています。

松屋旅館<愛媛県西予市>
江戸時代より続く旅館。手作りの漬物20種。



私のホームエージで他の話題も記載致しております。
こちらから↓
四国風物史
ラベル:桃の節句
posted by 亀山築城(かめやまちくせい) at 17:01| 香川 ☀| Comment(0) | 四国風物史 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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